Midalidare Reserve 2016

Качества и оценка според ДиВино (февруари 2022):
Цветът е мастилен, пурпурно-червен. Носът е дълбок, комплекцен и атрактивен с изобилие от дребни черни плодове, сок от арония, какао, ликорис и мента. Тялото е със забележителна концетрация, структура и потенциал, с много сочен и запазен плод, с великолепна дължина и потенциал. Виното би могло да се отвори и сега, но ще бъде по-добро след една година. Може да отлежава (2023-2030). Изключително вино, класика в своя стил (93 т.).

Качества и оценка според информация в МЕИК 98:
Винификация: Беритбата е проведена в края на м. Октомври 2012 г. в един ден всички сортове заедно. Процесът започва със студена мацерация за около две седмици. Ферментацията протича в нови, 400-литрови френски дъбови бъчви. Следва пост ферментативна мацерация за около месец. Виното съзрява 24 месеца в 7 специално подбрани нови френски дъбови бъчви (225л.) с много фини пори от региона Тронсе - Франция, след което се бутилира без филтрация и допълнителна обработка и отлежава в бутилка 16 месеца.
Потенциал за отлежаване: повече от 20 години.
Алкохолно съдържание: 14,5%. Общи киселини: 6,5. Ph:3.3. Остатъчна захар:4,26 g/L.
Технолог: НИКОЛАЙ КАТЕРОВ.
Дегустационни бележки: Жив, непрогледен, полиран, червен цвят. В аромата на виното присъства концентрация на зрял червен плод, череша, черни горски плодове, сурово какао, сладък пипер, ванилия, сурово-пушено месо. Стопени, кадифени танини, перфектна киселинност и мощ, която все още не се разкрила напълно. Притежава изключителна дължина на вкуса.

Мнение на Vinobg:
Николай Катеров е велик както винаги.