Dragomir Reserve Mavrud & Cabernet Sauvignon 2017

Качества и оценка според Каталог на българското вино 2022:
Красив наситен рубинен цвят с гланц; комплексен и многопластов нос с нотки на слива, касис, печен плод, екзотични подправки, мастило и бял пипер; тяло със зрели гъвкави танини и богат вкусов аромат – кремък, черна зряла череша, ликорис; дълъг, пикантен финал. Изключително вино.

Качества и оценка според Каталог на българското вино 2021:
Интензивен рубинен цвят с гланц; многопластов и комплексен нос – сушена вишна, билки, бекон, печено тиквено семе, мицел; тяло със зрели кадифени танини и богат вкусов аромат, доминиран от екзотични подправки; дълъг подканящ финал. Изключително вино.

Качества и оценка според ДиВино (януари 2021):
Интензивен гранатовочервен цвят. Експресивен нос с нотки на салца, печено месо, дафинов лист, червен пипер, тиква и кокос. Гладко тяло с мощни танини, благородно и стопено, с отлично развитие и присъствие. Великолепно вино в отлична кондиция, което може да се пие веднага или да отлежава още няколко години (2020-2024). Изключително вино, класика в своя стил (92 т.).

Енологът Константин Стоев (съсобственик на Винарско имение Драгомир заедно със съпругата си Наталия Гаджева):
Маврудът е от Родопската яка, от 15-годишно (към момента) лозе в землището на пловдивското село Белащица, а каберне совиньонът идва от също вече 15-годишно лозе в землището на село Свирково, Южен Сакар. Основното почвено различие, разпространено в границите на имотите, е средно излужени канелени горски почви, слабо и средно еродирани, леко песъкливо–глинести, слабо каменисти.
Беритбата на каберне совиньон е осъществена на 6 октомври 2017, а на мавруд – на 23 октомври 2017. Двата сорта грозде ферментират отделно. Направена е студена мацерация – 10 дни при температура 8 ºC. Алкохолната ферментация е продължила 15 дни, следвана от 8 дни постферментативно задържане на готовото вино в джибри. Виното отлежава 18 месеца в нови френски бъчви по сортове, след което се прави финалният купаж. Бутилковото отлежаване също е 18 месеца към февруари 2021.

11-то място в класацията на ДиВино за 2020.

Последни две бутилки.