03.01.2015
Съгласно изследване на Shippensburg University в Pennsylvania промяната на климата нивата на захарта достигат оптимални нива доста по бързо, докато развитието на „букета” изостава - едновременно алармират dailymail.co.uk и telegraph.co.uk.
Отлагането на гроздобера докато букета се развие напълно води до намаляване на киселинността.
Това води до вина с по високо алкохолно съдържание, тъй като отношението на захарта към киселинността е твърде високо.
В резултат на затоплянето на атмосферата желаното отношение на захарта към киселинността се постига по рано във времето.
Момента за оптимален букет може също да настъпи по рано – но не толкова, колкото е необходимо. Това води до несъвпадение между желаното отношение на "отношението на захарта към киселинността" към "идеалният букет".
Експертите също така посочват, че гроздето не достига традиционно познатият си цвят, когато узрява по рано.
