06.02.2014
Потомствен винар от пловдивското село Брестник пази от десетилетия тайната на прочутата станимашка малага. Многократно печелилият награди за домашните си вина Никола Жилов казва, че рецептата за малагата не е загубена, но правилната технология е трудна за спазване. Истинската станимашка малага ухаела на презряло грозде и имала сладко-тръпчив вкус. Тя е всъщност червено десертно ликьорно вино, което се прави само от сорта „Мавруд”. За виното на Аристидис Георгиев Чорбаджаков – Чорбаджака навремето се пеели песни и се разказвали легенди. След смъртта на създателя й никой повече не можел да докара вкуса на малагата. Смятало се, че откривателят й е отнесъл тайната в гроба. Според хората от село Брестник това е само легенда. Всеки потомствен винар в селото знае рецептата, но малцина се навиват да я изпълнят четем в monitor.bg. В monitor.bg не за първи път пишат за станимашката малага.
| Етикет от 1960-те години |
